„1624-ben az egyik osztrák főhercegi udvarmester szükségesnek vélte, hogy rendelettel figyelmeztesse a faragatlan kadét urakat, miként kell főhercegi asztalnál viselkedniük, ha oda hivatalosak.

Mit szeretnek az urak?

Mit vár a nő a randitól?

Hogyan viselkedjünk az első randin az étteremben? Lesz folytatás?

Akár tizenhat, akár negyven éves az ember lánya, az első randevú előtt mindig izgul. Úgy szeretne igen lazának és természetesnek látszani, hogy azért megjelenésével elkápráztassa az urat. Ezért a randi előtti órák „tollászkodással”, ijedt kapkodással telnek, s végül nemegyszer a megszokott pulcsi kerül fel az izgatott hölgyre. Vajon hogyan készüljünk egy randira, hogyan viselkedjünk, és végül: van-e szerepe a randi utáni napnak? Erre próbáltunk választ keresni csokorba kötött tippjeink segítségével.

Az ünnepélyes alkalmakon való részvétel, mint egy esti bál, kihívást jelenthet a gyakorlatlanok számára. A Budapesti, 15. évfordulóját ünneplő Operabál elemzésével próbálunk segíteni azoknak, akiknek újszerű esemény egy elegáns rendezvény.

A báli szezon minden évben január 6-tól, vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszak, ez a farsang, a bálok, a mulatságok ideje. A bál rendezésének és a bálok lefolyásának koronként és helyenként kialakult formái vannak, úgyszintén a táncok rendjének és az egyéb külsőségeknek is.

Ahhoz, hogy a vendégek jól érezzék magukat a bálban, kell egy kitűnő szervezőcsapat, aki előkészíti, megszervezi és minden olyan körülményt biztosít, amely lehetővé teszi a gondtalan szórakozást.

 Mi stressz mentesen táncolunk és szórakozunk! – mondja László Attila nemzetközi táncpedagógus a londoni ISTD és a hamburgi ADTV tagja.

Hazánk 2004. május 1-jén vált teljes jogú tagjává az Európai Uniónak. Erről a fontos eseményről nemzedékek fognak beszélni és még ötven év múlva is benne lesz a történelemkönyvekben. Számos rendezvény és program állított emléket a hazánk számára oly fontos eseménynek. Ismerkedjünk meg ezek közül is az egyik leglátványosabbal.

Ahhoz, hogy az ültetési rend elkészíthető legyen, szükségünk van a vendégek nevével és hivatali beosztásával összeállított protokoll sorrendre.

Az egyik jó nevű étteremben díszebédet kellett szerveznem. Aranyszabály, hogy a vendégek megérkezése előtt legalább egy órával ellenőrizni kell mindazt, amit  a hivatal, vagy a cég nevében megrendel a protokollos, vagy a rendezvényszervező. Ilyen például a teríték, az asztalon lévő díszgyertya helye, az asztalok és a székek megfelelő elrendezése. A protokollos további feladata még az ültető és menükártyák megfelelő helyre tétele, az ültetési tablónak az asztal irányában való elhelyezése stb. 

Úgy láttam, hogy a háromágú díszes gyertyatartó nincs jó helyre téve az asztalon, mert a két egymással szemben ülő fővendég nem fogja látni egymást. Megemeltem a gyertyatartót és arrébb tettem. Ekkor láttam, hogy az abrosz kissé lyukas volt és erre helyezték rá a gyertyatartót. Azonnal szóltam, a felszolgálók leszedték a terítéket és kicserélték a damaszt abroszt. E tapasztalat alapján gondoltam arra, hogy össze kell foglalni mindazt, amit a gyertya-etikettről tudni kell általában.

Régi magyar filmekben GYAKRAN ELHANGZIK AZ A KIFEJEZÉS, HOGY ex! eZ A LATIN SZÓ ANNYIT JELENT, HOGY FELSZÓLÍTÁS A POHÁR TARTALMÁNAK FENÉKIG VALÓ KIÜRÍTÉSÉRE. nAPJAINKBAN EZT MÁR NEM ALKALMAZZÁK, CSUPÁN KULTÚRTÖRTÉNETI ÉRDEKESSÉG.

Díszebédeken, díszvacsorákon, magas szintű küldöttség látogatása alkalmából adott fogadáson pohárköszöntőket mondanak - elsősorban a vendéglátó és a fővendég. A pohárköszöntő többféle időpontban is elhangozhat.

A hivatalos rangsorolás örökké vitatott témája a protokollnak, ezért a különböző formájú asztaloknál való rangsorolás szakmai tapasztalatot és kellő tapintatot igényel. Amikor hivatalos belföldi és külföldi személyek ülnek tárgyalóasztalhoz vagy díszétkezéshez, meg kell állapítani azt, hogy ki ül az előkelőbb, illetve kevésbé előkelő helyre.

A gasztronómia görög eredetű szó, melynek jelentése ínyencség, az étkezés művészete. További jelentése a szakácsművészet, az ínyesmesterség, tágabb értelemben pedig a terítés, a felszolgálás művészete és az étkezés kultúrája.

Vajon ki volt Magyarországon az első protokollfőnök?

Az üzleti élet, a cég rangja, hírneve megkívánja, hogy a magyar és külföldi üzleti-, hivatali partnert színvonalas vendéglátásban részesítsük. Az oldottabb hangulatban, fehér asztal mellett folytatott megbeszélések elősegítik az üzleti-, hivatali életben eddig elért eredmények növelését is. Bár ez anyagi befektetést jelent, de távlatilag megtérül.

Vajon mi a feladata a szervezőnek az ilyen típusú rendezvényeknél?

Borravalót akkor adunk, ha valaki irányunkban figyelmes, előzékeny, vagy szolgálatkész.

Annyit tudnunk kell, hogy bizonyos szolgáltatásokért világszerte illik borravalót adni, ez elől nem térhetünk ki és a helyi szokásokhoz kell alkalmazkodni. Mindenesetre ez nem tartozik a megvesztegetés fogalmába!

Ha szupermarketben szeretnénk bort vásárolni, talán akkor érezhetjük magunkat a legmagányosabbnak és legkiszolgáltatottabbnak.

Mintha a farkasok közé vetettek volna minket. Mennyire más a pincészetnél bort venni, ahol meg is kóstolhatjuk, vagy egy borszaküzletben, ahol legtöbbször szakértő eladótól kapunk tanácsot, útmutatást.

A protokolláris vendéglátás legmagasabb foka a DÍSZÉTKEZÉS
 
A nemzetközi kapcsolatok és az üzleti élet fontos elemét jelentik azok a rendezvények, amit a szorosan vett hivatalos érintkezés / tárgyalás, konferencia / mellett szerveznek. Vannak világszerte elterjedt egyöntetű formái, de bőven vannak olyanok is, amelyek csak bizonyos országokban szokásosak. Valamennyi közös jellemzője, hogy sohasem öncélúak, lényegük nem elsősorban az étkezés és az italozás, hanem a kellemes időtöltés, a partnerek kötetlenebb formában való megismerése a jobb és hasznosabb kapcsolatok elérése érdekében.

A családi étkezés az üzleti, politikai partnerkapcsolat jelentős és meghatározó színtere a „fehér asztal”, egy kis alacsony virágdísszel, esetleg gyertyatartóval díszítve.

A nemzetközi kapcsolatok és az üzleti élet fontos elemét jelentik azok a rendezvények, amit a szorosan vett hivatalos érintkezés (tárgyalás, konferencia) mellett szerveznek. Vannak világszerte elterjedt egyöntetű formái, de bőven vannak olyanok is, amelyek csak bizonyos országokban szokásosak.

A terített asztalnál való helyes étkezés és viselkedés, a jó modor elválaszthatatlan része.

Az asztalnál helyet foglalva arra kell ügyelni, hogy könyökünk szorosan az oldalunk mellett maradjanak.

Halvilla, halkés, rákvilla, rákkés, osztrigavilla, csigavilla, csigafogó, homárvilla, kaviárkés… Nyugodtan kérjünk tanácsot, amikor az étteremben olyan evőeszközt helyeznek a tányérunk mellé, amiről nem tudjuk megállapítani, hogy étkezéshez vagy autószereléshez való!

A szépen megterített, virággal díszített ünnepi asztalnak elmaradhatatlan tartozéka a művészien hajtogatott damaszt szalvéta. Étkezés közben ne hadonásszunk, mert előfordult, hogy a szalvétát valaki lesöpörte, majd az asztal alá bújva megkereste. A szöveg végén további történetek is olvashatók.

Egyre közkedveltebb az a szokás, hogy a nyár szépségét kihasználva az üzleti barátokat, partnereket ünnepélyes keretek között, de rendhagyó módon látják vendégül.

Szinte bárhol felállítható egy nagy, fehér, tetszetős sátor. A vendégeket hostessek sorfala fogadja. Színesíteni lehet a vendégfogadást például azzal, hogy a sátor közelében huszárruhába öltözött katona harsonával jelzi a vendégek érkezését.

Az alábbiakban olyan díszétkezésre vonatkozó előkészületi munkát ismertetek, amely valamely politikus, üzletember magánházában rendezendő. Minden jelenlévő vendégnek be kell mutatkozni kislétszámú ültetett vacsorán.

Az alábbiakban olyan díszétkezésre vonatkozó előkészületi munkát ismertetek, amely valamely politikus, üzletember magánházában rendezendő.

Vajon mit mesél nekünk a szemet gyönyörködtető Viktória mintás herendi porcelán teríték? Szórakoztató naplójából sok mindent megtanulhatunk a terítéskultúráról.

A bor felszolgálásának szabályai. Az éttermekben, az éttermi borszakértő, a sommelier ajánlja a vendégek által kiválasztott ételsorhoz a megfelelő bort. Egy kostoló csésze lóg a nyakában /tasse de vein/, ez különbözteti meg őt a többi felszolgálótól. Volt olyan vendég, aki azt hitte, hogy ez hamutartó! De nem az. 

A sommelier, a bor felszolgálása előtt tájékoztatja a vendéget a bor fajtájáról és annak évjáratáról. A vendég előtt nyitja ki a palackot, hogy az meggyőződhessen a bor valódiságáról.

Nyári estéken sajátos hangulata, varázsa van a növényekkel, virágokkal díszített kellemes környezetben megrendezett garden-partynak, a kerti összejövetelnek.
Ez lehet egy baráti összejövetel grill-sütéssel egybekötve, de lehet egy ünnepélyes alkalom, amely a külsőségében is fémjelzi az elegáns rendezvényt.A szép fotók az Indonéz Köztársaság által rendezett garden-partyn készültek.

A hazánkba látogató külföldi vendégek Budapestet, - a természeti adottságainál fogva - a világ egyik legszebb fekvésű fővárosának tartják. A Duna, Közép-Európa legnagyobb folyója, észak-déli irányban szeli át a várost, a budai parton hegyes, dombos, míg a pesti oldalon teljesen sík a vidék. A város természeti szépsége, fekvése, műemlékeinek változatossága maradandó élményt nyújt minden látogatónak.